Ensalada cesar

Esta ensalada César vegana es una de mis ensaladas preferidas. Es una receta un poco elaborada pero merece la pena el esfuerzo porque está muy rica.

• Autor: Danza de Fogones
• Preparación: 15 mins
• Cocción: 35 mins
• Total: 50 minutos
• Raciones: 4 1x
• Categoría: Ensalada
• Cocina: Vegana, Sin Gluten

Ingredientes

• 1 cabeza de lechuga romana
• 275 g de tofu firme (9.7 onzas)
• 3 cucharadas de salsa de soja o tamari
• 3 cucharadas de agua
• 1/2 cucharadita de tomillo
• 1/2 cucharadita de pimentón dulce
• 1/2 cucharadita de de comino
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
• Pimienta al gusto
• 1/2 taza de croutons de garbanzo (100 g)
• 1/4 taza de queso Parmesano vegano (60 g)
• 1 taza de salsa César vegana (250 ml)

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 200ºC o 390ºF.
2. Corta el tofu en tacos y colócalos sobre una bandeja para hornear con papel de horno. Hornea durante 15 minutos, dales la vuelta o muévelos un poco y déjalos otros 15 minutos. Saca el tofu del horno y déjalo enfriar un poco si es posible. También puedes freír el tofu hasta que se dore.
3. Mientras, echa en un bol la salsa de soja, el agua y las hierbas y especias (tomillo, pimentón, comino, ajo, cebolla y pimienta). Remueve y echa el tofu dentro para que se impregne. Échalo en una sartén y cocina a fuego medio alto durante unos 5 minutos para que el tofu coja color y sabor. Lo ideal es dejarlo enfriar antes de echarlo en la ensalada.
4. Trocea la lechuga y ponla en una ensaladera o bol grande. Echa los picatostes, el Parmesano, el tofu y la salsa César. Remueve y sirve.